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Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e Riso alla Spirulina NOGRANO
peperone giallo e rosso
filetti di sgombro sott’olio
olive nere di Gaeta
capperi
rucola
olio evo
sale
aglio
peperoncino

Preparazione

Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Snocciolare le olive nere e sciacquare i capperi.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Soffriggere aglio in camicia e peperoncino in olio evo, togliere l’aglio appena imbiondisce ed aggiungere le olive nere, i capperi ed i peperoni.

Far cuocere pochi minuti, aggiustare di sale se necessario. Aggiungere i filetti di sgombro sgocciolati e spezzettati.

Spegnere il fuoco e tenere in caldo. Scolare i paccheri al dente direttamente in padella con il sugo di peperoni, saltare un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura se necessario.

A fuoco spento aggiungere la rucola spezzata grossolanamente con le mani ed impiattare.

Buon Appetito

Ingredienti per 4 persone

Penne Rigate di Mais e Riso NOGRANO
filetto di salmone fresco
carciofi
granella di pistacchi
olio evo
sale
aglio
prezzemolo

Preparazione

Pulire i carciofi togliendo tutte le foglie esterne più dure e la barba centrale.

Tagliarli a fettine e metterli in acqua acidulata con farina e succo di limone per evitare che anneriscano.

Tagliare il salmone a tocchetti piccoli. Cuocere le Penne in acqua bollente salata. Far soffrigere l’aglio in olio evo e cuocere i carciofi coperti finche non diventano teneri.

Aggiungere i tocchetti di salmone e cuocere ancora senza coperchio per qualche minuto.

Scolare la pasta al dente direttamente in padella con il sugo di carciofi e salmone, aggiungendo acqua di cottura se necessario.

A cottura ultimata impiattare spolverando con la granella di pistacchi ed il prezzemolo tritato.

Buon Appetito

Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e Riso alla Spirulina NOGRANO
Vongole
Seppie
Zucchine
Zafferano in stimmi
Pomodorini gialli e rossi
Olio evo
Sale

Preparazione

Mettere in infusione lo zafferano in acqua calda (almeno 15 minuti). Preparare un sugo con i pomodorini, scottandoli in padella con olio evo, aglio e basilico.

Far aprire le vongole, conservarne l’acqua e finirle a soutè con olio evo, aglio, prezzemolo e la loro acqua.

Tagliare la seppia e julienne e cuocerla pochi minuti in olio evo ed aglio, salare pepare ed aggiungere prezzemolo e basilico.

Unire al sugo di pomodorini il sugo di seppia ed il soutè di vongole e tenere in caldo.

Ricavare la polpa dalle zucchine, conservando la parte verde per altre preparazioni.

Spadellarla in aglio ed olio e poi frullarla con un pizzico di sale, pepe e l’ acqua allo zafferano.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata per 12 minuti circa e poi finire la cottura in padella con la crema di zucchine ed il sugo di vongole e seppie.

Impiattare e decorare con un ciuffo di prezzemolo fresco.

Buon Appetito

Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e Riso NOGRANO
vongole
zucca
pomodorino pachino
olio evo
sale
aglio
prezzemolo

Preparazione

Cuocere la zucca a tocchetti in brodo vegetale. Raggiunta una consistenza cremosa aggiungere a piacimento olio evo, sale e prezzemolo e spegnere il fuoco.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Mettere le vongole in padella con coperchio insieme ad aglio schiacciato ed un filo di olio evo e farle aprire.

Scolare la pasta al dente direttamente in padella con la crema di zucca, aggiungere le vongole con il loro sugo (eliminando l’aglio), saltare un paio di minuti ed impiattare con un giro di olio evo a crudo ed una spolverata di prezzemolo.

Buon Appetito

Ingredienti per 4 persone

Paccheri di Mais e riso NOGRANO
pomodorini ciliegini
parmigiano
olio evo
sale
aglio
basilico

Preparazione

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Intanto lavare i pomodorini e tagliarli in due.

Soffriggere l’aglio in olio evo, aggiungere i pomodorini, salare e lasciarli cuocere per qualche minuto.

Scolare i paccheri al dente direttamente nella padella con il sugo di pomodorini, saltare fino a cottura ed impiattare spolverando con parmigiano grattugiato e basilico fresco.

Buon Appetito

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