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Ingredienti per 4 persone

  • Paccheri di Mais e Riso alla Spirulina NOGRANO
  • Vongole
  • Seppie
  • Zucchine
  • Zafferano in stimmi
  • Pomodorini gialli e rossi
  • Olio evo
  • Sale

Preparazione

Mettere in infusione lo zafferano in acqua calda (almeno 15 minuti). Preparare un sugo con i pomodorini, scottandoli in padella con olio evo, aglio e basilico.

Far aprire le vongole, conservarne l’acqua e finirle a soutè con olio evo, aglio, prezzemolo e la loro acqua.

Tagliare la seppia e julienne e cuocerla pochi minuti in olio evo ed aglio, salare pepare ed aggiungere prezzemolo e basilico.

Unire al sugo di pomodorini il sugo di seppia ed il soutè di vongole e tenere in caldo.

Ricavare la polpa dalle zucchine, conservando la parte verde per altre preparazioni.

Spadellarla in aglio ed olio e poi frullarla con un pizzico di sale, pepe e l’ acqua allo zafferano.

Cuocere i paccheri in acqua bollente salata per 12 minuti circa e poi finire la cottura in padella con la crema di zucchine ed il sugo di vongole e seppie.

Impiattare e decorare con un ciuffo di prezzemolo fresco.

Buon Appetito


Contatti

Pastificio NOGRANO S.r.l.
Via Piana di Mare,10
84074 Sessa Cilento (SA) – ITALY
Phone: +39 344 2880176
Email: info@no-grano.it
Pec: nograno@pec.it

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